La Harina de Algarroba se obtiene de la molienda del fruto del algarrobo, una leguminosa muy extendida por el Mediterráneo, muy usada como una alternativa excelente al cacao en polvo, ya que tiene menos cantidad de grasa. Su fabricación sigue los criterios de producción ecológica, por lo que su cultivo y elaboración han sido realizados respetando el medio ambiente. El resultado es una harina de gran calidad, con el sabor, textura y olor característicos de la algarroba. Además de no tener apaenas grasa, aporta una elevada cantidad de fibra alimentaria.