Alga Spirulina, el alimento del futuro en nuestra cocina Mucho se está hablando últimamente sobre las algas, los vegetales más nutritivos que existen. Pero ha sido la Spirulina quien ha tomado la delantera y no solo a nivel de consumo para deportistas. Lo cierto es que su historia se remonta al Imperio Azteca y es que se trata de un alimento rico en proteínas, de hecho, más del 50% de su composición, las cuales aportan 8 aminoácidos esenciales, aquellos que el cuerpo no puede sintetizar. Tal fama ha cogido este ya considerado superalimento que hasta la ONU en la Conferencia Mundial de Alimentación de 1974, lo consideró como el mejor alimento para el futuro. La Spirulina es tan rica en nutrientes que podemos incorporarla a nuestra dieta a través de sencillos batidos o para enriquecer platos como el que ha preparado hoy nuestro chef.
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