¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas y minerales aportan a nuestro cuerpo los micronutrientes necesarios para mantenerlo saludable. Son indispensables para el buen funcionamiento del organismo (ayudan a la reparación de tejidos, al crecimiento y a la defensa de las enfermedades, entre otras cosas).
¿Dónde obtenemos las vitaminas?
Estos nutrientes los conseguimos a través de los alimentos, llevando a cabo una dieta variada y equilibrada, pero existen circunstancias que pueden provocar un déficit de vitaminas:Principales causas del déficit
- Dietas veganas o vegetarinas
- Alergias
- Fases de elevado crecimiento en niños
- Enfermedades crónicas
- Embarazo y lactancia
- Práctica asidua de deporte
- Estrés
- Consumo de alcohol y tabaco
- Alta ingesta de alimentos refinados
¿Cuántos tipos de vitaminas hay?
Existen diversos tipos de vitaminas, pero te explicamos las más comunes y las que se encuentran en los alimentos que consumimos en nuestra alimentación diaria. Lo primero que debemos saber es que existen dos tipos de vitaminas según su solubilidad: •Vitaminas hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en agua: todas las vitaminas del grupo B y la Vitamina C. •Vitaminas liposolubles: se disuelven en grasas y aceites: Vitamina A, D, E y K.¿Qué funciones desarrollan en nuestro cuerpo?
Vitamina A
Función: mantiene sanas la piel y mucosas del aparato digestivo y respiratorio. Es necesaria para la visión nocturna y fortalece las defensas para luchar contra las enfermedades. Fuente natural: se encuentra en verduras (espinacas y zanahorias) frutas, huevos, mantequilla, hígado… Déficit: en dietas pobres en grasa. Ocasiona ceguera nocturna y aumento de infecciones.Vitamina E
Función: es antioxidante y ayuda a la formación de glóbulos rojos. Fuente natural: en frutos secos (nueces), legumbres, verduras de hoja verde, cereales, yemas de huevo y aceites vegetales. Déficit: en prematuros y síndromes de mal absorción.Vitamina D
Función: se produce de manera natural a través de la exposición solar y ayuda al aprovechamiento del calcio en el hueso. Fuente natural: se encuentra en aceite de hígado de pescado y en la grasa de la leche. Déficit: puede dar lugar a osteomalacia, raquitismo La suplementación de Vitamina D se recomienda durante el primer año de vida.Vitamina K
Función: interviene en la coagulación. Fuente natural: en leche de vaca, hígado y soja; también en el brócoli, espinacas, tomate y coliflor. Déficit: es frecuente en el recién nacido. Por eso, nada más nacer se les da a los bebés. Puede ocasionar: hemorragias, y alteraciones de la coagulación.Vitamina C
Función: mantiene en buen estado los vasos sanguíneos y evita las hemorragias. Mejora la absorción del hierro y tiene poder antioxidante que previene de las enfermedades cardiovasculares. Fuente natural: zumo de naranja, zumo de tomate, fruta fresca, cítricos y verdura. La Vitamina C se pierde con el calor o los alimentos crudos y si algunos necesitan cocción que sea poco tiempo. Déficit: es raro, pero termina produciendo escorbuto.Vitaminas del complejo B
La vitamina B tiene mucha importancia sobre todo a la hora de mantener el metabolismo activo y poder obtener mejor y más rápida energía. De ahí que se recalque la importancia de mantener una dieta equilibrada consumiendo 5 raciones diarias de fruta y verdura. Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, a tonificar la masa muscular y es muy importante para la salud de la piel, el cabello y los ojos.¿Qué vitaminas componen el complejo B?
- B1 (Tiamina): nutriente que interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la obtención de energía. Los principales alimentos que contienen esta vitamina entre otros: cereales integrales, carnes, legumbres, levadura de cerveza, frutos secos y huevo.
- B2 (Riboflavina): encargada de mantener el funcionamiento del sistema inmunológico. Se encuentra en abundancia en productos como leche, vegetales verdes o arroz.
- B3 (Niacina) y B5: La vitamina B3 interviene en la obtención de energía, se encarga del mantenimiento del sistema nervioso, ayuda al cuidado cutáneo y estabiliza los niveles de glucosa. Se encuentra sobre todo en el pescado, la carne, huevos y vegetales ricos en almidón. La vitamina B5 es la encargada de que nuestro metabolismo queme más grasa e hidratos de carbono. Algunos de los alimentos que son ricos en esta vitamina son verduras, huevos, pollo, aguacate y lácteos.
- B6, B7 y B8: La vitamina 6 es la encargada de la correcta producción de glóbulos rojos además de fundamental para aumentar nuestra masa muscular. Las vitaminas B7 y B8 (llamadas Biotina), se encargan de convertir las proteínas, grasas y carbohidratos en energía que el cuerpo utilizará. Se encuentra en productos como el chocolate, los lácteos o la carne de cerdo.
- B9 Y B12: La vitamina B9 (ácido fólico) es importantísima para prevenir mutaciones en el ADN. Se encuentra en alimentos como los cítricos, las lentejas, las habas o el aguacate. La vitamina B12 se relaciona directamente con el buen funcionamiento del cerebro y el sistema circulatorio.
¿Cómo se manifiesta el déficit de vitaminas?
- Problemas en la piel
- Falta de energía
- Estados depresivos y de ansiedad
- Salud bucodental
- Mala circulación
La vitamina B tiene mucha importancia sobre todo a la hora de mantener el metabolismo activo y poder obtener mejor y mas rapida energia. De ahi que se recalque la importancia de mantener una dieta equilibrada consumiendo 5 raciones diarias de fruta y verdura.